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[好吃推荐] 【关中论坛网】六款花卷美食让你爱上面食 造型独特一秒爱上

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发表于 2018-6-28 15:31:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  美食资讯 美食天下 2018-06-28 11:57:00[摘要]枣花卷原料:面粉、红枣、酵母做法:1.面粉加入清水和酵母揉成光滑的面团。
  一、枣花卷
  原料:面粉、红枣、酵母
  做法:
  1.面粉加入清水和酵母揉成光滑的面团。
  2.发酵到两倍大之后分成小剂子
1.jpg
  
  灰枣花卷
  3.先把小剂子揉成长条,然后用筷子在当中压一下。
  4.把面团s形状弯起来,大概绕三个弯用筷子往中间夹一下。
  5.在拐弯的地方塞上枣子,大火蒸20分钟即可。
  二、玫瑰花卷
  原料:中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖35克、奶粉10克、草莓粉20克
  做法:
  1.酵母溶于温水中,静置5分钟,面粉中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。
  2.揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。
  3.发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状后将面团挤压排除气泡。
  4.面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。
  5.面团揉搓成条状,切成均匀的剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
2.jpg
  
  玫瑰花卷
  6.层层压叠后由上至下卷成面卷,用筷子在面卷中线位置往下轻压。
  7.边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。
  8.码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。
  9.大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟关火,3分钟后揭盖出锅。
  三、双色花馒头
  原料:紫薯泥150克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克、柠檬汁
  做法:
  1.在紫薯泥里挤十滴左右柠檬汁,把面粉分成两份,一份加入紫薯泥。
  2.两份面粉分别加入温水融化的酵母搅拌均匀,加牛奶和成光滑的面团。
  3.放温暖处发至1.5-2倍大后,帮面团排气,把两种面团分别切成小剂子。
  4.把白面团擀成一厘米左右厚的圆片,把紫薯小剂子搓圆放在里面。
3.jpg
  
  双色玫瑰馒头
  5.像包子一样包起来,最后收口朝下,用刀分切成相等的份但不切断。
  6.切开的每一片把侧面扭过来放在上面,并捏成花瓣的样子。
  7.在上面放一个紫薯圆片和白圆片当花蕊。
  8.放温暖处发酵20分钟,大火蒸15分钟关火后2-3分钟后取出。
  四、莲花卷
  原料:面粉500克、豆浆、酵母
  做法:
  1.面粉放入容器中,加适量豆浆,放入酵母搅匀,静置一会儿。
  2.和成软硬适中的面团,盖保鲜膜或者放温暖处发酵到1.5到2倍大。
  3.面团取出揉匀排气,分成两份;取一份搓成长条,切成大小合适的剂子。
  4.把剂子揉匀,两个剂子一组,分别擀成均匀的圆形面片。
  莲花卷
  5.面片先对折,再折三角形,然后切成一份小三角和两份长方形。
  6.两片相同的面片同一边对好,按照长短从下至上码放(小三角形在最上面)。
  7.每组用一根筷子在中心压一下,再将两组用筷子夹紧拼成一个。
  8.依次做完所有生坯后,二次醒发20钟,用中火蒸20分钟,关火后闷5分钟即可。
  五、南瓜花卷
  原料:南瓜190克、面粉320克、酵母4克
  做法:
  1.南瓜蒸熟在温热时,加入酵母拌均匀稍等5至10分钟。
  2.加入面粉和成光滑面团,盖紧,发面20分钟。
  3.面团揉均匀,切成相等份的剂子。
  南瓜花卷
  4.取一个剂子搓圆,按压扁成饼状后用刀均匀切8刀。
  5.用手将各花瓣捏紧成花型,中间再切个小圆片放上做花蕾。
  6.将所有造型好的面坯排放在已擦过油的蒸笼里,第二次发酵至两倍大。
  7.将发酵好的面坯用大火蒸十五分钟关火,再闷5分钟即可。
  六、金菊花卷
  原料:南瓜泥100克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克
  做法:
  1.酵母用温水融化后加入到面粉中揉成光滑的面团。
  2.面团醒完后再次揉光滑,放温暖处发酵至1.5到2倍大。
  3.再次揉光滑后排气,分成小剂子。
  4.把小剂子用擀面杖擀成0.3厘米左右的簿片,再切成1.5-2厘米左右的长条。
  5.在上面撒些面粉,把这些条叠起来,从一端卷起,同样的方法做两个。
  6.用刀把小圈从外围切个口,把两个小卷靠在一起夹紧。
  7.小心把小卷打开,整理成菊花的样子。
  8.放温水锅上面再发酵20分钟,然后大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。
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