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[民生关注] 【关中论坛网】改革开放四十周年,中国白酒经历了什么样的发展?

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发表于 2018-12-20 11:27:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

回顾中国改革开放40年历程,中国经济取得了巨大的进步和发展。作为中国传统产业的代表之一,中国白酒业从改革初期的蓬勃发展,到“黄金十年”的昂扬向上和5年调整后的重新出发,不但从规模到效益都发生了翻天覆地的变化,更逐渐形成了与经济、社会协调发展的新共识。

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白酒行业40年巨变
  中国副食流通协会会长何继红表示,1978年,是中国酒业现代化的开端。40年来,无数中国酒业人用无悔的青春和热血,以严谨的工匠精神,努力探索,苦心经营,创造了中国酒业如今繁荣发展的局面。

  中国食品工业协会副秘书长马勇说:“改革开放的时间节点,也是中国白酒行业走上持续快速发展之路的起点。”以白酒为例,1978年,全国白酒总产量143.74万吨,到2017年白酒总量1198.06万千升,是1978年的809%。

  此外,白酒行业的发展还带动了农业等相关产业发展,对国民经济贡献很大。资料显示,1985年,全国只有白酒企业990家,全行业实现工业总产值32.63亿元,实现利税总额10.67亿元;而经历改革开放后的快速发展,如今销售规模和营业利润分别走向万亿元、千亿元时代,除此之外,白酒产业还带动了农业、包装、运输等相关产业发展,安排40余万劳动力就业,为经济社会发展作出了重要贡献。

  改革开放40年来,中国白酒的发展有几大特征:一是白酒骨干企业以坚持科技进步支撑产品研发和风格创新;二是加强科技人才和专家队伍建设,深化酿酒工艺技术研究;三是以工业化、自动化和信息化手段,改造和提升传统生产模式,提高生产效率;四是以发挥产区优势打造产业集群不断提质增量,满足日益增长的消费需求;五是以健全网络渠道、创新营销理念、塑造品牌文化,努力开拓市场。

  中国白酒的发展也取得了多项成果:一是抓好科技专家和企业经营管理人才队伍建设,为行业发展培育和储备了丰富的人力资源;二是从政府到企业都逐渐认识到自然环境对白酒产品质量和风格特色的重要影响;三是为维护食品安全和提高食品质量作出巨大投入,取得显著成绩;四是白酒工业随着自身的快速健康发展,取得了显著的经济和社会效益,为国家经济社会发展作出了巨大贡献。
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和谐发展成为共识
  40年来,中国白酒业发展的道路也不是一帆风顺。1998年,白酒业因产能扩张过快、无序竞争出现过产品滞销。2012年以来,国家政策以及外部环境的变化,使白酒业发展格局骤变,给白酒业提出了新要求。
  1992年,民政部正式批准中国酿酒工业协会(现中国酒业协会)成立。这是新中国成立后第一次组建的、全行业统一的酿酒行业组织。
  当白酒业面临发展瓶颈时,中国酒业协会对白酒行业进行调研,了解白酒企业的生产、经营情况,发现政策性因素和食品安全热点问题对白酒业造成的影响普遍存在,同时行业基本认同白酒业进入过渡、调整时期,必须要认清现实,转变观念,寻求新的发展道路。
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将开启新黄金十年
  国民经济研究所所长樊纲指出,2017年中国工业化程度为65%,中国城市化程度为52%,国民储蓄率为50%,而居民消费/GDP仅为35%。一系列数据表明,我国还有很大的消费潜力,消费增长是中国发展新动能。
  过去“黄金十年”的发展将中国酒业推向了一个高峰,即便是在长达五年的行业调整期,中国酒业的发展也没有停滞。何继红认为,是所有中国酒业人共同的努力,才使得中国酒业迅速完成调整,走向复苏和回暖。
  中国酒业的现状令人欣喜,在白酒企业、品牌、产品、品质等各个层面均得到重大突破,此外,越来越多的酒企开始登陆资本市场,迈出更大更快的发展步伐。
  根据国家统计局发布的2017年白酒行业数据,2017年1—12月,全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1198.10万千升,同比增长6.9%,销售收入5654.42亿元,同比增长14.42%。从上市公司数据来看,2018年一季度,18家白酒上市企业中有16家实现了营收增长。
  此外,规模以上白酒企业数量不断增加,而以中小作坊形式存在的白酒企业数量进一步减少。数据显示,2017年规模以上白酒企业有1593家,相比于2016年的1578家有所提高。实际上,最近几年我国规模以上白酒企业的数量一直在增加,与此同时,白酒行业增长方式也进入销售增长和利税增长超过产量增长的良性循环。
  马勇表示,未来中国白酒应该加快传统产业优化升级,坚持文化自信,讲好中国故事,坚持创新驱动发展,坚持可持续发展,严守食品质量安全底线,加快传统产业国际化发展步伐,抓住历史机遇,这样才能创造更加辉煌的业绩。
  一位酒业咨询专家表示,未来是属于“三有”的企业:一是有窖池,自己酿酒的;二是有思想,敢于创新营销的;三是有行动,建设根据地市场的。
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中国历史名酒——白水杜康,是华夏民族千百年遗留下的珍贵历史文化遗产。 杜康酒汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康泉水,承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法,选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲,精选关中优质高粱为原料,谷物配料长期低温在土窖续渣发酵,应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合,经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑,终于精酿而成。再经地下酒窖陶缸酒海陈贮,自然老熟,是酒中原生态美味传奇。
古老白水杜康   国槐酒海

国槐酒海是先祖流传下来的珍贵遗产,酒在不同的容器中储存本质变化各不相同,从而影响着酒的风格。在长期的储酒过程中,其有益于人体的微量元素融入酒中,并能促进和加速原酒老熟,使酒质陈香浓郁,入口爽净,显现出白水杜康与众不同的风格和特色。

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